面食食谱 鲜虾云吞面

来源: 点击: 日期:2010-10-05 Tag:家常菜谱   面食食谱   食谱大全   鲜虾的做法   云吞面的做法  

家常面食食谱大全 鲜虾云吞面的做法

制作材料:家常挂面100克,紫菜少许,锟钝皮10张,香葱少许,虾仁150克,姜末少许,猪肥肉50   克,高汤2杯,海米少许。

调味料:鲜鱼露1大匙,绍酒1/2大匙,香油1/2大匙,胡椒粉少许,精盐1/2小匙,味精1/2小匙。

云吞面的制作方法:

1、虾仁挑去沙线,洗净切段;猪肥肉切小丁,加入调味料及姜末拌匀成馅。

2、取馄饨皮一张,馅包在中间位置,自选一端朝对角折后,再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。

3、铝锅上火,加入2/3清水,烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟,捞出装碗。

4、另起锅,下入高汤、海米、紫菜及调味料味精、盐,见汤沸倒入面碗中,撒入葱花即可。

                             鲜虾云吞面

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