面食做法大全 杂蔬肉丝炒面

来源: 点击: 日期:2010-06-28 Tag:面食做法大全   肉丝炒面   家常面食   面食食谱   胡萝卜  

面食做法大全 杂蔬肉丝炒面

材料:面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉

面食做法大全 杂蔬肉丝炒面

杂蔬肉丝炒面做法:

1. 腌肉:猪里脊肉切丝,放生粉、料酒、盐、少许酱油,色拉油,还有一点点白糖,搅拌均匀,腌制10-15分钟,待用;

2. 卷心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝,将鸡蛋打散,待用;

3. 取适量面条放入蒸锅中,隔水蒸熟,拌上油待用;

4. 炒锅中放适量油烧热,放入腌好的肉丝炒至变色立马盛出;

5. 炒肉的油留在锅里,放入洋葱丝跟胡萝卜丝一起翻炒,然后放入卷心菜丝拌炒;

6. 再倒入鸡蛋液翻炒,最后放肉丝略加拌炒;

7. 菜都炒好后,放入蒸熟的面条,加少许酱油,少许料酒,拌炒5分钟即可。(整个过程不要用盖锅盖)

食谱经验分享:

1、肉丝腌制的时候要记得放点色拉油;

2、面条用蒸的口感会更劲道,也可以用煮的,看自己了;

3、酱油量还是控制一下,加酱油的时候尽量把鸡蛋块归到锅子的一边不会把鸡蛋也弄黑掉。如果你不嫌麻烦 盛出来也可以;

4、因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间。

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