传统面食 润饼皮的做法

来源: 点击: 日期:2010-04-14 Tag:面食食谱   家常食谱   饼皮的做法   东方美食  

传统面食 润饼皮的做法

材料:高筋面粉 600公克、水 520㏄、盐 10公克

家常面食润饼皮的做法


 
做法:
 
1.将高筋面粉过筛至大钢盆中备用。
 
2.将水和盐加入钢盆中,以干净的双手混合至完全吸收成面糊,继续搅拌至面糊黏稠且有弹性,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚,再取出退冰备用。
 
3.将大平底锅开小火烧热,以沾油的厨房纸巾,在锅面均匀抹上一层油,再以手抓取适量的黏稠面糊,以画圆方式薄薄的抹在烧热的锅面上。
 
4.续加热至饼皮均匀变成白色且边缘翘起,再从边缘轻轻挑起整张饼皮,重复上述作法至面糊用完即可。

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