家常炒面 回锅肉炒粗面

来源: 点击: 日期:2009-12-14 Tag:家常炒面   回锅肉   炒拉面   面食   食谱大全  

回锅肉炒粗面

材料:粗拉面 250克、梅花肉 120克、包心菜 30克、红萝卜 20克、青椒 20克、蒜苗 20克

调味料:辣豆瓣酱 1茶匙、蠔油 1茶匙、酱油 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、香油 1茶匙

家常炒面 回锅肉炒粗面

做法:
 
1. 梅花肉放入锅中蒸10分钟待凉切片;包心菜洗净切片;红萝卜去皮切片;蒜苗切斜切薄片;粗拉面放入滚水烫一下捞出摊凉,备用;
 
2. 锅烧热后倒入适量沙拉油,放入蒸好的梅肉片,炒至表面略焦,再放入切好的包心菜、红萝卜片与蒜苗片,最后放入粗拉面,以大火炒2分钟;
 
3. 加入所有调味料续炒至干香即可。

食谱知识:

梅花肉:梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤,有20cm长,横切面瘦肉占90%,期间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老.

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