家常食谱 排骨炒拉面

来源: 点击: 日期:2009-10-08 Tag:面食   炒拉面   排骨面   食谱   家常   拉面  

面食食谱 排骨炒拉面

排骨炒拉面

材料:粗拉面,五花排骨,葱,姜,高丽菜,红萝卜
 
调味料:

A.盐 1茶匙,酱油 1/2茶匙,糖 1/2茶匙
B.盐 1/2茶匙,酱油 1/2茶匙,糖 1/4茶匙,胡椒粉 1/4茶匙,香油 1茶匙

做法:
 
1.五花排骨剁小块,冲水10分钟沥干,锅加水,放入排骨、姜片、葱段煮滚,加入调味料A煮20分钟,挑出姜、葱备用;
 
2.高丽菜洗净切丝;红萝卜去皮切丝;粗拉面放入滚水中烫3分钟半捞出摊凉剪短,备用;
 
3.锅中油适量加热后,放入葱段及拉面以大火翻炒2分钟,再加入切好的高丽菜丝、红萝卜丝及排骨与调味料B继续翻炒收汁即可食用。

食谱知识:

高丽菜又称为球叶甘蓝。《中国蔬菜栽培学》称之为「包心菜」、「洋白菜」,《中国药植图鉴》称「卷心菜」、「莲花白」、「葵花白」。

高丽菜脆甜可口,且含多种维他命及微量元素;低热量,也成了减肥圣品;可抑制亚硝酸胺作用,有助于人体抗癌;从小就给孩子多吃,好处多多。

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