家常食谱 香菇鸡蛋拌面

来源: 点击: 日期:2009-01-04 Tag:特色食谱   面食食谱   鸡蛋面条  

特色炸酱面 香菇鸡蛋拌面

香菇鸡蛋拌面:

主料:面条150克,鲜香菇20克,韭黄20克,鸡蛋2个;

配料:生姜、大蒜、拌面酱、蚝油、淀粉各适量;

做法:

1.香菇洗净后切成小丁,韭黄切成3厘米左右长的段,生姜切成丝,大蒜拍松后切成粒,鸡蛋打散成蛋液;
2.起油锅,倒入鸡蛋液,用筷子划炒成小块状;
3.下入香菇与姜丝、大蒜,翻炒至香菇变软;
4.下入韭黄,炒匀后加入一小勺拌面酱与一小勺蚝油炒匀;
5.倒入湿淀粉(用淀粉加入适量水,搅拌均匀)勾芡后舀出待用;
6.煮面条:锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了.(可用筷子夹起一两根面条,若稍稍用力可将其夹断即可);
7.将煮好的面条捞出放入碗中,加入炒好的香菇鸡蛋拌匀即可.

香菇鸡蛋拌面做法图解
香菇鸡蛋拌面做法图解说明

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