懒人的午餐 炸酱面

来源: 点击: 日期:2009-01-04 Tag:炸酱面   家常食谱   午餐食谱  

懒人的午餐 北京炸酱面

懒人炸酱面:

用料:挂面(用手工面口感最好)250克,瘦肉150克,青瓜一条,葱伴侣大酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉各适量;

做法图解说明:

炸酱面的做法分步图解

1.瘦肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀;青瓜洗净切成丝,生姜与大蒜切成末,葱切花;
2.热锅放油,下入姜蒜末,爆香后放入瘦肉末,炒散至肉末变色;
3.加入4勺葱伴侣大酱与两勺郫县豆瓣酱,炒匀;
4.放入约一百亳升水,小火将其煮成比较浓稠的状态,其间要搅动几次,以防沾锅;
5.放入葱花,炒匀舀出待用;
6.将挂面按包装上所提供的方法煮熟后捞出放入冷开水中过凉,再捞出沥干放入碗中;
7.将青瓜丝放在面条上,放上炒好的炸酱拌匀即可.

做这种面食最好是用手工面。面条够筋道,做出来的面味道好。

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