自已动手炸麻花(东北大麻花)

来源: 点击: 日期:2008-12-28 Tag:麻花   家常面食  

东北大麻花

麻花的用料:面粉250克.发酵粉5克.白糖5克.鸡蛋1个.油15克.盐2克.小苏打1.2克.水130克

大麻花的做法:
1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、适量的油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;
2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;
3、案板上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;
4、用刀切成长条;
5、用手揉搓成光滑的条状;
6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;
8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;
9、锅中烧热油150度,下麻花,起小泡;
10、麻花浮起后翻动,要不停的翻,炸至两面金黄捞出即可。

东北大麻花

小编分享:

1、拧麻花看起来简单,还要做几个才能掌握技巧。
2、如果喜欢吃脆麻花的,不用发面,揉得再细些,揉条的时候,可以xing一会儿再揉,容易揉得细一些。

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