家常肉饼

来源: 点击: 日期:2008-12-06 Tag:

主料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个

配料:葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

家常肉饼做法:

(一)面皮:

 1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;

 2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;

家常烤肉饼

(二)馅料:

 1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;

 2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

家常烤肉饼 烤箱食谱

(三)做肉饼啦:

 1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;

 2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;

 3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;

家常烤肉饼 烤箱食谱

小编提示:

 1.和面时冷热水的比例为1比9,即一份冷水、九份热水,这样和出来的面才劲道;

 2.煎饼的时候加入少许水,这样既能使肉饼熟透,又可防止烧焦.当第二次所加的水烧干后不需再加水,经过两次加水肉饼已经熟透,这时用小火慢慢地将其煎黄,外焦里嫩,口感特别滴好啊!

家常肉饼

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