家常传统面食 豆包馒头的做法

来源: 点击: 日期:2008-12-04 Tag:家常传统面食   豆包馒头  

        又到年末了,很多传统的中国家庭在过年的时候都喜欢做这个。很普通的豆包馅馒头,没有任何的添加剂,自己熬的豆馅也没有那么甜,掰开馒头,吃的时候沙沙的豆馅会掉下来,是只有在家里才能吃到的味道,是世上最好的美味。

材料:面粉300克,温水(水温不超过四十度)约150克(根据面粉湿度不同把握),酵母5克、豆沙馅(超市里都有的卖袋装的,也可以自己用豆子做)适量

做法:
1、先用少量温水融化酵母,加入面粉中用筷子拌匀,再一点点加入温水,用筷子拌匀,和至不粘手的光滑面团;

2、将面团盖上盖子或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵两个小时至两倍大;

3、在面板上洒上少许面粉,把发酵好的面团放到面板上,揉搓挤压出大泡;

4、将面团揉成长条,用刀切成小段,或用手揪成剂子;

5、将面团压扁,不用擀皮,用手压成大圆片即可;

6、将豆馅放入面片中,象包包子一样收口;

7、将收好口的包子倒置,用手团圆;

8、将包好的豆馅馒头放到温暖处发酵半个小时;

9;把豆馅馒头放入蒸锅中蒸二十五分钟至半小时即可。

家常面食豆包馒头的做法家常面食豆包馅馒头

小编提示:

1、天热的时候把面团放在阳光下发酵两个小时即可,天冷的时候可放入水温不超过四十度的蒸锅中发酵,水温太高会把酵母烫死;

2、用手团豆馅馒头的时候可以团尖一点儿,因为蒸的时候会塌下来一点儿,我如果不说明,恐怕有人又要说前后不一样,不是自己做的。今天有空就多罗嗦两句,没时间就懒得解释了;

3、豆馅的制作方法见:抹茶蜜豆蛋糕卷,比蜜豆煮得时间稍长点儿,把蜜豆捣烂即可。

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