厨房技巧

 轻松厨房技巧小贴士十则 [2008-10-30]
·去除厨房异味 厨房烹饪产生的各种异味是个很让人头疼的问题,用食醋将毛巾浸湿,稍稍一 拧,在居室中轻轻甩动,可去除厨房异味。如果用喷雾器来喷洒稀
 厨房里的营养知识 小知识,大学问 [2008-10-19]
厨房里的营养知识         许多人认为,菜的营养成分是固定的,只要常吃营养丰富的蔬菜食品即可保证自身的营养,其实许多营
 食物消毒的四种误区[图] [2008-03-26]
食物消毒的四种误区 日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区: 误区一:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。 错。因为有的细菌耐
 孜然入菜利弊应知 [2008-03-26]
孜然,又名安息茴香,是一种常见的调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,可作香料,亦供药用。 功效:孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开
 厨师宝典大全(用得上的烹饪小技巧) [2007-12-13]
怎样用姜 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到
 炊具餐具的消毒方法 [2007-11-05]
家庭中炊具和餐具的清洁卫生,是确保人体健康,预防病从口入的重要环节。为了保证它们不受污染,人们应该关注炊具、餐具的消毒方法。这里介绍一些简便的消毒的方
 厨艺大师破译佳肴密码 [2007-11-03]
厨艺大师破译佳肴密码 烹饪之道,如火中取宝,火候第一。不及则生,稍过则老, 争之于俄顷,失之于须臾,非言语所能传其妙,非笔墨所能尽其奥,要慎思,要实践,
 炒肉片肉末的技巧 [2007-11-03]
炒肉片肉末的技巧 烧菜时经常会用到肉片和肉未,最令人头痛的就是:菜烧完了,肉也烧老,肉味又进不了菜。这和每个 人的做菜程序有很大关系,很多人在解决不了这
 米饭变香四法 [2007-11-03]
加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米
 做肉菜的小经验 [2007-11-03]
1.煎鱼和肉之前,要用大火把锅烧热,化了油,再把鱼和肉放进去,待把两边都煎黄以后,再用文火煎熟。这样做出来的菜味道很香。 2.把肉放进沸水里,煮出来的肉味
 如何煎鱼不粘锅 [2007-11-03]
如何煎鱼不粘锅 煎鱼不粘锅的具体做法如下: 1,将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色
 味精用法七忌 [2007-10-31]
味精的主要成分是谷氨酸钠,进入人体后,在肝脏中的谷氨酸丙酮酸转氨酶的代谢作用下,转化成氨基酸。过量的谷氨酸钠对人体,尤其是婴幼儿发育有不良影响,它可与
 哪些菜肴不宜放味精? [2007-10-31]
在烹制菜肴过程中,适量地放点味精,可以使菜肴味道鲜美,促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠,通常含90%左右。它有强烈的肉类鲜味,溶于2000~3000倍的水中,
 三种方法让鱼汤味道更鲜美 [2007-10-31]
让鲜鱼汤的方法很多。这里介绍几种如下。 1.先将鲜鱼去鳞、除内脏,清洗干净,放到开水中烫三四分钟捞出来,然后放进烧开的汤里,再加适量的葱、姜、精盐,改用
共6页/84条 首页 上一页 1 2 3 45 6 下一页 末页