猪肉的合理使用 营养又超值

来源: 点击: 日期:2009-09-04 Tag:猪肉的做法   猪肉皮   厨房技巧   生活常识  

    做肉的时候不但要做的好,搭配的营养,省钱同样也很重要,现在猪肉何是一点不便宜!

    比如肉皮,买肉的时候让商家帮忙去掉,拿回来攒多了处理干净可以做皮冻,或者煮高汤的时候放少许都不错!

    精瘦肉可以根据自己的用量,分割成块用保鲜膜包裹起来,再装入保鲜袋中,双层保鲜又可以防止肉块相互粘连,冻上后取出的时候不易分割。值得注意的是,冻时加工块状的大小,最好以一次性用的量为宜,解冻后一次用不完再冻,会影响肉的质量,并在化冻改刀时,不一定要完全解冻再加工,可以在还没有化尽时就切线、片,以免肉汁过多地流出!

    肥肉和略差一些的瘦肉可以剁成馅,如果是打算炒菜,可以根据自己需要的分量分别包装,放入保鲜袋中,排出空气,压成薄片放入冰箱冷冻,随用随取。压成薄片是为了取出后可以在短时间内解冻,节省时间。

    直接用做包饺子、馄饨的馅或者做成炸酱都不错哦,自己亲自剁的馅料吃着放心也更美味哦!

    瘦肉、肉馅分割成需要的小分量,搭配蔬菜来炒,更营养:用保鲜膜+保鲜袋的双层保护,保鲜效果更好,更健康;整块肉的价格比买盒装肉便宜多啦,更省钱。。。呵呵,看过之后你会觉得这样过日子更健康、更营养、更省钱。。。超值啦!

    下面大家看图,看怎么把一块带皮肉合理利用:

    将精瘦肉剔下,分成小块(注意冻时加工块状的大小,最好以一次性用的量为宜,解冻后一次用不完再冻,会影响肉的质量,并在化冻改刀时,不一定要完全解冻再加工,可以在还没有化尽时就切线、片,以免肉汁过多地流出),可以用来炒菜;肥肉和稍差一些的瘦肉用来剁馅,做炸酱、包饺子馄饨都可以的;肉皮可以攒的多一些处理干净自己做皮冻,也可以煮高汤的时候加一些哦肉分好啦。。。如何保存也是相当重要的哦!因为肉中含有水分,如果将三块精瘦肉直接放在一个保鲜袋中,冷冻后很容易粘连,想取出一块的时候会不大容易所以。。。用保鲜膜将肉分块包裹好三块准备炒菜用的精瘦肉已经包裹完毕将包裹好保鲜膜的肉再放入保鲜袋中扎紧袋口,放入冰箱冷冻即可。。。用的时候取出任何一块也不会因为粘连不好分开冷冻保存,随用随取。。。稍微解冻即可切片或者切丝,很是方便吧.

    肉馅也可以根据自己需要的分量分别包装,放入保鲜袋中,排出空气,压成薄片放入冰箱冷冻,随用随取。

    压成薄片是为了取出后可以在短时间内解冻,节省时间。

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