厨房技巧

 洗葡萄的小窍门。千万别忽略的最关键一步 [2012-08-01]
厨房技巧:洗葡萄的小窍门。千万别忽略的最关键一步
 冰箱保养和节能的方法 [2012-07-30]
厨房技巧:冰箱保养和节能的方法
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 微波炉有哪些危害 怎样安全使用微波炉 [2012-07-30]
厨房技巧:微波炉有哪些危害 怎样安全使用微波炉
 厨房技巧 怎样存放土豆不发芽 [2010-10-04]
厨房技巧 怎样存放土豆不发芽 土豆是最家常不过的菜。买上几个放在家里,也是常事儿。买回来的土豆,无论放在阴凉的地方,还是“穿上”保鲜膜存放在
 做菜里葱姜蒜椒不可乱放 [2010-09-07]
厨房技巧 做菜里葱姜蒜椒不可乱放 葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能
 厨房技巧 炒肉,小心营养丢失 [2010-08-26]
厨房技巧 炒肉,小心营养丢失 动物性食物包括鱼、禽、蛋、鸡、鸭、鹅以及猪、牛、羊肉等。其中,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿
 厨房技巧 豆腐炒不碎,炒肉不缩水 [2010-08-19]
厨房技巧 豆腐炒不碎,炒肉不缩水 豆腐炒不碎的方法 旺火水焯法:豆腐经开水一焯,因其遇热,内部水分排出,外皮收缩而挺,就不 易碎而保持其外形整齐。做法
 厨房技巧 熬粥小秘笈 [2010-08-18]
厨房技巧 熬粥小秘笈  1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转而且熬出的粥酥、口感好。
 厨房技巧 厨房里的经典做菜秘诀 [2010-08-08]
厨房技巧 厨房里的经典做菜秘诀 1、“炖”的方法和窍门   炖有两种方法:   (1)不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻
 厨房技巧 熬粥秘笈 [2010-08-08]
厨房技巧 熬粥秘笈 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。   这样做的好处:   a、熬起粥来节省时间;   b、搅动时会顺着一个方向
 厨房技巧 肉变嫩方法 [2010-08-05]
厨房技巧 肉变嫩方法 1.淀粉法   将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。  2.啤酒法   将肉片用啤
 各种肉类的切法 [2010-04-29]
关于肉的切法,总结起来就是一句话,“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”,具体怎么做呢? 在说之前,我超级罗嗦一下: 对于厨房新手儿来说,要想让肉容易
 腐竹挑选方法 附下酒菜 椒香腐竹 [2010-04-09]
腐竹拥有豆制品精华这一美称可不是武林外传的那个“腐竹”。营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水
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