豆浆可以替代牛奶吗

来源: 点击: 日期:2010-12-02 Tag:豆浆   牛奶   补钙   维生素   花生   健康知识   养生保健  

豆浆可以替代牛奶吗?

豆浆属豆制品,和牛奶一样,都是每天推荐食用的。是没有谁可以替代谁的。有这种想法的人大多是担心身体发胖的吧,觉得牛奶含脂肪较高,而豆浆和牛奶都富含钙质和蛋白质,所以想用豆浆替换牛奶。
 
其实牛奶中除了富含钙质外,还富含维生素A和维生素D,维生素D是帮助钙合成的,这也是为什么补钙同时要补充维生素D的原因。所以牛奶中的钙质在天然食物中也是最容易吸收的一种,从牛奶获取钙也是最容易的一种方式,所以它被各国营养学家所推荐和重视。如果一定要是蛋白质,吃鱼肉蛋、豆子坚果和豆制品都可以,就不一定非要乳制品了。

黄豆中虽然也富含钙质,但是如果做成豆浆之后,被稀释了大概10几倍,所以豆浆中的钙质已经极少了,浓豆浆含钙量大概是30毫克/100克,较稀的豆浆就更低,大概只有5~10毫克,和牛奶的120毫克相差太多,所以豆浆它并不是什么补钙的佳品,只能说也是一个不错的来源。
 
牛奶中富含丰富的脂肪,很多人都会选择脱脂奶或者是低脂奶,其实脱脂奶或者是低脂奶,脂肪含量分别是0.5%和1%~2%,而全脂也只不过是3%,成为精品奶的脂肪含量是3.3%~3.6%之间,所以说脂肪含量也不多。然而从味道上却相差很多,因为全脂奶更好喝,奶香浓郁,口感又滑,脱脂奶则味道寡淡,稀薄如水,精品奶更不用说了。

而豆浆中的脂肪比牛奶略低,可是蛋白质也比牛奶少了很多。

那么喝花生浆是不是可以替代牛奶和豆浆?

花生中的钙质还不及豆浆,可是脂肪却高出了很多,更会引起发胖的危险。
 
如果的确就是不想喝牛奶了,那么可以考虑吃石膏点的豆腐,芝麻,杏仁等坚果及油菜等草酸低的绿叶蔬菜。它们也都是补钙的较好来源,鸡蛋黄和海鱼可以提供维生素A和维生素D.只是这样没有直接喝牛奶方便,你说呢?

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