秋季食谱“黑白配”安度寒燥秋

来源: 点击: 日期:2009-09-13 Tag:秋季食谱   养生   秋燥   百合   薏米  

    秋季的天气变化往往会使人措手不及,冷暖变化不规律是各种疾病多发诱因之一.最常见的有中风、支气管炎、哮喘、胃病、咳嗽复发等等。其主要原因是人体受冷空气刺激,导致交感神经兴奋,血压升高,促进了血栓的形成,同时,血液中的组氨酸增多、胃酸分泌增加、胃肠发生痉挛性收缩以及气候干燥所致。

    专家指出,入秋以后,人们应科学安排衣食住行,安全度过“多事之秋”。

    黑白木耳养肺润燥

    “燥”是秋季气候的主要特点。秋燥消耗津液,并从口鼻先行入肺。如果不及时化解,会出现口干口渴、食欲不振、尿少便秘、体重下降、皮肤干燥等现象。因此,中医认为我们在日常的生活饮食中就要注意养肺润燥。

    专家指出秋季五脏属肺,因此正常体质者秋季一般应以养肺平补为宜。黑、白木耳可以养肺,平补可选择黑木耳、白木耳、银杏、花生、无花果、万寿果、乌梅等。

    甘蔗加梨对抗内热症

    甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于大便干结、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症有一定的疗效。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适合有内热的人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、大便燥结症较为适宜。 

    百合薏米补益肺气

    二炮总医院中医科医师刘育科同时指出百合、薏米可以补益肺气。对于有肺气阴虚证象的人,可用百合、薏米仁、淮山药、蜂蜜等补益肺气。核桃仁、芡实、瘦肉类、蛋类、乳类等食物可以滋养肺阴。如伤及胃津、肝肾阴气时,可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海参、鸡肉等分别滋养胃阴及肝、肾阴。

    秋补佳品当属芡实

    芡实是一种“补而不峻”、“防燥不腻”的秋补佳品,分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主,而炒芡实以健脾开胃为主。秋季使用芡实进补,最简单的是制作芡实糊:将炒熟的芡实1000克研磨成粉,临服时,取50-100克粉末冲开水调服。随自己爱好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

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