分享中央领导的健康饮食奥秘

来源: 点击: 日期:2009-01-19 Tag:健康饮食   养生食谱  

我国领导人平均寿命一直居世界前列,在众人眼中,中央领导人吃什么、怎么吃,是非常神秘而遥不可及.近日,有专家对外界揭秘中央领导人的饮食保健,其中绝大部分是普通民众可做到的.

主食:少吃“四条腿”肉类

为领导人配餐,讲究的是营养要均衡,因此食物种类也要够“杂”.从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬说,她现在每天都吃25~30种食物,“每种吃一点就够”.

据介绍,领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少.因为从营养上来说,四条腿的(猪、牛、羊)不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼).

就秋冬季而言,适合吃些牛羊肉进行“热补”,或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物;在蔬菜中,根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用.此外,还要多吃黑色食物,如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等.

零食:少食多餐吃点坚果

少食多餐一直是被推崇的健康饮食理念,领导们也不例外.据原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛介绍,他们除一顿正餐吃到七成饱外,还会在上午10时左右和下午15时左右补充一些零食.

比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸,下午则喝半杯酸奶,吃上几粒坚果.坚果含有丰富的蛋白质,对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用.

据悉,享寿91岁的陈云每天都要吃13粒花生、散步13分钟,会客3分钟.而其妻子——著名营养专家若木,则坚持“五果为助”的原则,要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果.

烹饪:蒸煮焖为主

烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主.选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失,保证低脂饮食.但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒.每星期也能吃上一次,因为这样做的菜好吃.

不管何种烹饪方法,低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则.

酒前:粗粮瘦肉花生

由于首长们脑力消耗较大,因此食谱中有不少健脑、养心的食物,如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等.尤其是杏仁,它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸.

另外,由于领导经常要出席酒会,又不可能一点酒都不喝,所以之前的防护措施就特别重要.酒精损伤胃黏膜后,会让体内缺乏B族维生素,所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”.

食谱推荐

早上:半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹;

中午:什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭;

晚上:汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥;此外,还会额外加些水果或酸奶等零食.

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