擂钵茄子


材料:长茄子一个、辣椒、姜、蒜、葱、老干妈、辣椒油、油、盐

做法:1、茄子洗干净后切成1厘米见方的长条
      2、放入开水锅中大火蒸十分钟
      3、辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花
      4、蒸好的茄子放入擂钵中,再加入辣椒、姜、蒜
      5、加入一勺老干妈、少许辣椒油和适量盐
      6、轻轻擂成茄子泥,并将配料和调味料混合均匀
      7、加入一勺烧热过的植物油
      8、再用擂棍混合均匀即可

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