米饭杀手梅干菜蒸排骨


材料:排骨 一斤,梅干菜100克,
调味料:白糖、黄酒、盐、蒜末和姜末,葱花。

做法:
1、将肋排洗净后,放到凉水锅中,煮开,去除一些腥味和杂质,
2、把准备好的梅干菜泡水10分钟左右,
3、泡好的梅干菜切成小丁,
4、锅烧热后放入油,油烧热后,放入蒜末和姜末,炒出香味后,放入切好的梅干菜丁,再放入准备好的调味料白糖、黄酒翻炒均匀,
5、使梅干菜表面变的油润有光泽后,盛起。把梅干菜丁和肋排排放在大碗中,
6、上蒸锅蒸40分钟即可,上桌前撒一些葱花。

菜谱经验分享:
1、梅干菜最好是隔年的,这样烧出来的菜肴色泽会更加好。
2、梅干菜一定要浸泡后菜容易切碎。
3、如果觉得比较干的话,蒸的时候放少许的水,这样会有一些汤汁。

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