用味儿最鲜美的荸荠做红烧狮子头


材料:五花肉500g,荸荠150g,葱姜蒜适量,鸡蛋2个,花椒十几粒,八角1个,大葱半个。
调料:盐1茶匙,有机酱油3大勺,热水1碗,鸡精少许,白胡椒半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺,白糖1勺。

做法:
1:备好食材。
2:五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
3:继续把肉剁的细些。
4:花椒用温水泡下。
5:在碗里打两个鸡蛋。
6:然后打散。
7:把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
8:再加入料酒,盐,淀粉搅拌。
9:直到肉馅上劲。
10:把荸荠切成小丁。
11:倒入肉馅里。
12:搅拌均匀。
13:在手里揉成稍大些的丸子。
14:锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头。
15:炸制成金黄色捞出。
16:另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段。
17:倒入狮子头。
18:盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁就好。

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