抵挡不了的诱惑——山药红烧肉


食材:五花肉 山药
调料:八角 桂皮 香叶 冰糖 蒜片 老抽

做法:
1.五花肉清洗干净,切成大小相同的块状。
2.山药去皮,滚刀块后浸泡在水里(有助于防止氧化变黑)。
3.锅中放入少许油后,倒入五花肉翻炒至出油,装盘。
4.捞出浸泡后的山药,倒入煸炒五花肉后剩余的油锅中,煸炒至表皮变色后装盘。
5.炒锅洗干净,擦干水分,倒入少许油,放入冰糖和少许的清水小火熬成糖色。
6.倒入煸炒后的五花肉,翻炒均匀,让其均匀上色。
7.放适量的温开水,加入老抽、蒜片、八角、桂皮、香叶,大火煮开转小火焖40分钟左右至五花肉软烂。
8.加入山药翻炒后,盖上锅盖焖上20分钟至收汁即可。

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