虎皮鸡爪

材料:鸡爪、生姜、辣椒、大料、香叶、桂皮、花椒、生抽、糖、料酒、盐

做法:
1.准备好所有的材料洗净,鸡爪飞水
2.热锅放多些油,下飞好水的鸡爪。
3.煎炸至鸡爪两面金黄捞出。
4.另起锅放油煎香所有的香料。
5.下煎好的鸡爪翻匀
6.调入生抽、盐、清水没过鸡爪。
7.煮开水后烹入料油。
8.加盖再焖煮20分钟收汁调入适量的糖就可以出锅了。
 
菜谱经验分享:
1.鸡爪先去指甲再飞水,干净好看些
2、煎炸鸡爪的时候可以稍微煎时间长点,这些才能突出虎皮的效果,出来也好吃,几乎就是一咬骨肉就能分离了。
3.我所有的配料都是适量,根据每个人的口味调味。最好的尝试方法就是试下汁的味道合不合自己的口味。

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