豉椒牛河

食  材:  河粉 牛肉 红指天椒青辣椒豆豉蒜 
调味料:生抽盐油生粉
 
做法:
1、备齐所有材料。牛肉切片后放在碗中用水浸10分钟,河粉一条条撕开备用;
2、撕开的河粉用少许油拌均,青辣椒和小红椒分别切斜片,豆豉与蒜分别切碎,将切好的豆豉、小红椒、蒜一起放入小碗内加入生抽、盐、油拌成豉椒酱备用
3、备好生粉芡汁,浸过的牛肉片倒出多余的水,用少许生粉、油拌均,锅内放油烧热,放入豉椒酱炒出香味
4、接着放入牛肉大火翻炒至半熟,加入青辣椒同炒
5、放入生抽和少许热水煮开,倒入提前备好的生粉芡汁勾薄芡
6、接着放入河粉,加少许糖调味,翻炒至收汁装盘即可。
 
菜谱经验分享:
1、牛肉提前用水浸是为了让牛肉鲜嫩多汁些,浸过后用干生粉拌好,炒之前再用油拌均。
2、鲜河粉一般是粘连在一起的,炒之前要一条条分开,不然会炒成一团了,用一点点油拌一下炒出来的河粉就一点都不会沾了
3、提前调好的豉椒酱里已经放了盐,炒的时候不需要别放了。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: