蕨菜炒腊肉

材料:新鲜的蕨菜适量、腊肉一小块、干椒、蒜、油、盐、酱油少许

做法:1、蕨菜放入锅中用开水焯一下(不要焯太久,3分钟左右就够了)
      2、焯好的蕨菜过凉水,然后用手掐去头尾,分成10厘米左右的小段,每一段再一分为四
      3、洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟
      4、稍放凉后切成薄片
      5、干辣椒切小段、蒜切米
      6、锅中放适量油,放入腊肉煸炒出油
      7、再放入蕨菜一同翻炒
      8、放入干辣椒和蒜米,放少许盐和酱油调味,翻炒均匀即可

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