让人胃口大开的——小米椒牛肉酱

材料:牛肉糜350克 红椒200克 小米椒12只 海天黄豆酱200克 海天拌饭酱70克 姜末适量 蒜末适量 糖3克 料酒15ml
 
做法:
1、红椒和小米椒剁碎,蒜拍碎,姜切末备用。
 
2、锅烧热后倒入少量油,烧至七成热时,下牛肉糜炒。
 
3、牛肉糜炒变色后,下姜蒜末炒出香味。
 
4、倒入黄豆酱和拌饭酱一同炒。
 
5、最后将两种辣椒倒入,调入糖,洒料酒,炒五分钟后即可关火。
 
6、炒好的酱装入密封保鲜盒放冰箱冷藏,可保存一周左右。
 
菜谱经验分享:
此酱已加入了大量的黄豆酱及拌饭酱,已经有了咸味,所以不必再另外加盐了。
 
小米椒很辣,如果怕辣的筒子可以减少用量,注意切辣椒的时候,手上不要有伤口哦,不然会很惨啊!
 
不建议用猪肉代替牛肉,因为牛肉的香味是此款酱的一大特色!
 
配方中的拌饭酱可以用等量的豆瓣酱代替,但豆瓣酱一定要剁细一些哦。

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