春季小清新下饭菜——腊肠炒豌豆

材料 :广式腊肠 豌豆姜葱丁

做 法:
1、腊肠洗干净擦干水份,对半切开,再对切成四份,然后切成小丁备用;豌豆剥去豆荚备用;姜、葱也切成小丁备用;
2、热锅放油烧热,放入葱姜丁爆香
3、放入豌豆翻炒至豌豆变色,接着放入腊肠丁同炒
4、锅内注入水,差不多淹过豌豆的水量, 改中小火加盖焖3分钟左右
5、烹入少许白糖转大火收汁,汁收差不多时烹入盐调味,炒均后出锅装盘即可
 
菜谱经验分享:
1、这道菜的食材搭配很是惹眼,碧绿的嫩豌豆配上炒得红透透的广式腊肠,刚出锅时颜色最是诱人,经过焖煮的广式腊肠散发出浓浓的腊味特有的肉香味,虽然不是麻辣的重口味,配着米饭吃起来也是让人停不了口的下饭菜。
2、豌豆也可以提前用水焯过,这样就不用焖煮了,不过豌豆和腊肠丁一起焖出来的
味道更赞些,两种味道很好的融合在一起。如果喜欢辣口的可以切点超辣的小红尖椒同炒,那又是另一种滋味了。

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