鲜辣滑嫩的剁椒蒸芋子小排

主材:排骨、芋子
配料:剁椒、豆豉、生姜、红薯淀粉
调味料:海天高鲜酱油、海天蚝油、糖
 
做法:
1、排骨冲洗干净,加一小撮苏打粉,反复抓匀。
2、用清水反复抓洗干净。
3、用厨房纸吸干水分。
4、排骨中加酱油、蚝油、豆豉、姜丝、白糖、红薯淀粉抓匀,淋少许油腌制15分钟。
5、芋子去皮洗净。
6、切薄一点的滚刀块。
7、取较深的盘子,放芋子。
8、铺匀排骨。
9、表面铺满红剁椒。
11、水开后放入锅中,蒸约20分钟即可。
 
菜谱经验分享:
1、排骨加小苏打一是可以使肉更加嫩白,二是使肉更快成熟。苏打加一小撮就行了。没有小苏打也可以不用,排骨充分浸泡清净后,多放点白糖,延长腌制时间也行。2、酱油、蚝油和剁椒都有咸味,不必另外加盐。3、芋子也可以提前煎熟或蒸熟,再垫底更熟软和入味。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: