秘制杏鲍菇卤肉拌饭

材料:
杏鲍菇1个,五花肉一块,鹌鹑蛋适量,美人椒3个,香葱适量,姜一块,大葱半根,草果一个,香叶一个,八角一个,花椒几粒,干辣椒2个,肉蔻1个
调料:
黄豆酱1大勺,高鲜酱油4大勺,料酒2大勺,细砂糖1勺,盐少许,老抽半勺
 
做法:
1:备好材料。
2:五花肉皮和肉分离开,切方块和鹌鹑蛋,姜葱一起倒入砂锅里。
3:加入适量的水和香料。
4:倒入高鲜酱油和老抽,细砂糖,料酒。
5:大火烧开后转小火卤制2小时。
6:捞出卤肉倒入锅中翻炒。
7:加入杏鲍菇和美人椒翻炒。
8:再次倒入少许的高鲜酱油。
9:翻炒均匀。
10:加入1大勺的黄豆酱。
11:翻炒均匀。
12:加入适量的水焖5分钟后,加入盐,鸡精调味即可。

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