炒田螺

材料:田螺2斤,葱姜蒜,花椒,八角,孜然粒,黑啤,干红辣椒,酱油,糖,盐。猪油(我用的花生油)

做法:
1、  田螺买回来,放水在盆里养一天,吐尽泥沙。用手搓洗数遍。
2、  用钳子钳去田螺的尾部。
3、  准备好辅材。
4、  油热,放入八角花椒辣椒葱姜蒜爆香。
5、  加入田螺翻炒3分钟
6、  加入黑啤一罐,加入盐,糖调味。
7、  撒入孜然粒,
8、  盖锅盖大火焖10分钟。
9、  煮至还剩下一部分水份时盛出。

菜谱经验分享:
1、  田螺不要买太大的,肉老。
2、  一定要盖盖子大火焖煮10分钟以上,以消灭寄生菌。
3、  最好用猪油炒,这样才香。

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