鱼香肉丝做法

主料:猪里脊肉100g;胡萝卜100g;青椒100g  
辅料:葱末适量;姜丝适量;蒜末适量;豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙;醋1汤匙;白糖1/2汤匙; 胡椒粉适量;植物油2汤匙;生抽1汤匙;料酒1汤匙;水淀粉1汤匙;蚝油1汤匙  

做法: 
1.把里脊肉切成细丝,用生抽1汤匙,胡椒粉适量,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3.在微波容器中加入2汤匙植物油,加入姜蒜拌一下,放入微波炉高火1分钟。
4.取出,加入肉丝拌匀。
5.加入胡萝卜丝、青椒丝,加1汤匙蚝油,1汤匙豆瓣酱,1汤匙甜面酱,1汤匙醋,1/2汤匙白糖,搅拌均匀。
6.放入微波炉高火3分钟,盖子微微错开(我上面盖的是盘子)
7.取出,搅拌一下,撒上葱花,再放入微波炉高火3分钟即可。

菜谱经验分享:
1.切肉丝时刀功要严谨,粗细、长短要适宜,不可连刀。
2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。

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