酱爆桃仁鸡丁

原料：
鸡胸肉250克、核桃仁约60克、彩椒适量
腌料：
料酒1小勺、盐少许、浓水淀粉1大勺、植物油1/2小勺
调料：
葱末姜末各适量、海天黄豆酱1.5大勺、海天招牌拌饭酱1大勺
 
做法：
1.彩椒洗净切成约1厘米见方的丁备用。
2.鸡胸肉洗净切成约1厘米见方的丁，放入容器中加入腌料拌匀，腌渍10分钟使其入味。
3.炒锅烧热倒油，油温5成热后，放入核桃仁炒熟盛出。
4.再把腌好的鸡肉丁倒入中，炒至变色断生盛出。
5.利用锅里的余油爆香葱姜末，再倒入黄豆酱。
6.再加入海天招牌拌饭酱。
7.将锅里的酱料炒匀，炒约20秒钟，炒出香味。
8.倒入鸡丁。
9.再倒入核桃仁大火炒约20-30秒，炒至鸡丁和核桃仁表面都均匀的挂上酱汁。
10.然后倒入彩椒丁。
11.大火翻炒几下，彩椒表面裹上酱汁即可关火。

菜谱经验分享：
海天的这两款酱料味道都很浓郁，所以在炒制过程中无须再添加其他调味料了。
盐渍鸡肉的时候盐也不要放的太多，只要鸡肉稍微有点入味即可。