金枪鱼田园寿司

材料:米饭350克,寿司海苔若干张,鸡蛋2个,金枪鱼罐头1瓶,盐3克,沙拉酱适量,寿司醋25ml,胡萝卜适量,黄瓜适量,西兰花适量。

做法:
1.准备好所有材料。
2.放凉的米饭里加入寿司醋,搅拌均匀备用,此时米饭不会太粘。
3.胡萝卜切丝,黄瓜切条,西兰花的茎切成细条。
4.锅里水烧开,加一点盐,两滴油,下入西兰花,茎,胡萝卜丝,焯熟捞出备用。
5.鸡蛋煮熟,加入两勺沙拉酱,捣成鸡蛋泥(加沙拉酱是为了味道好,也可以省去)。
6.卷帘上铺一片海苔,然后均匀的铺上一层薄薄的米饭,用勺子压平,另一端1cm不要铺米饭(否则很难收口)。
7.米饭上盖一张保鲜膜,铺平。
8.将海苔(海苔和米饭,保鲜膜)慢慢的提起,翻面,此时的顺序是卷帘,保鲜膜,米饭,海苔。
9.在海苔上摆上黄瓜条,焯熟的胡萝卜丝,西兰花茎,拌好的鸡蛋泥,金枪鱼。
10.将竹帘和保鲜膜,慢慢向前卷起,边卷边往后抽拉卷帘和保鲜膜。
11.全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。
12.去掉卷帘和保鲜膜,焯熟的西兰花朵切成末,胡萝卜丝切成小丁,把做好的寿司滚一圈,沾上漂亮的蔬菜丁丁,再切成1.5cm左右宽,每次切刀都要用清水洗净,这样切口才整齐漂亮。

菜谱经验分享:
1.金枪鱼,蔬菜都是很营养的,西兰花和胡萝卜要焯熟,,也可以根据口味换成其他的蔬菜。
2.反转寿司是将海苔(海苔和米饭,保鲜膜)慢慢的提起,翻面,顺序从下到上是:卷帘,保鲜膜,米饭,海苔。
3.每次切刀都要用清水洗净,这样切口才整齐漂亮。

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