夏日开胃美食 糖醋里脊

材料:猪里脊肉300克,酱油,料酒,盐,白糖,醋,淀粉,葱姜末,姜汁,蛋清,色拉油

做法:

1 猪里脊洗净,去掉筋膜,切长条(4cm左右吧,我切的有点短其实)

2 加入料酒,盐,蛋清腌制10分钟左右

3 加入淀粉,使每条里脊肉上均匀的裹上淀粉

4 锅里放油,六成热后放入里脊肉下去炸

5 炸制里脊肉表面的淀粉变色后捞出

6 等锅里油温升高后,再次放里脊肉去炸,炸至表面金黄捞出

7 番茄酱30克,白糖20克,酱油5克,醋10克,盐2克,葱姜末适量,水淀粉40克调成酱汁

8 锅里留底油,放入调好的酱汁,炒至酱汁粘稠

9 放入炸好的里脊肉,颠几下,使里脊肉上都均匀的裹上酱汁

10 撒上芝麻即可出锅


菜谱经验分享:

   1 里脊肉切4cm左右差不多,不要太短

   2 里脊肉炸两次,可以使炸出来的口感更酥脆。而且里脊肉容易熟的,注意不要炸老了

   3 关于调配糖醋汁,文中的配量做参考的,调好的时候可以尝尝,到自己喜欢的口感就行了哦

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