四季豆烧排骨

主料:排骨250克,四季豆250克;
调料:蚝油两小匙,白糖二分之一小匙,生抽两小匙,老抽一小匙,葱花、大蒜适量,盐适量;

做法:

1.将排骨洗净血水,沥干;放入蚝油、盐、白糖、生抽,拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上;四季豆择去头尾及侧筋,掰成段,洗净待用;

2.热锅放少许油,爆香大蒜,下入腌制好的排骨,炒至排骨出油;

3.放入老抽,炒至排骨上色;

4.放入完全淹过排骨的热水,大火,煮约10分钟后下入四季豆,再煮约30分钟;

5.加入少许盐,待汤汁差不多收干放入葱花即可出锅。

菜谱经验分享:

1.排骨拌入调料后放入冰箱冷藏一晚上后再烹饪,这样肉质会细嫩入味;步骤4一定要加热水,这样烧出来的排骨口感才会细嫩而不会发柴;

2.四季豆一定要充分煮熟后才可食用,否则会有毒哦;

3.烧制的过程中要留意锅内的汤汁,以防烧干;如需加水,请加热水。

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