泡姜排骨锅

来源: 点击: 日期:2013-07-30 Tag:夏季菜谱   家常菜谱大全   家常菜做法大全   开胃菜谱  

材料:
排骨600克、泡姜6只、红椒6只、野山椒1小碗、香菇1碗、蒜5瓣、老姜1块、豆瓣酱2大勺、香菜适量、干辣椒几个、花椒1小把、桂皮1段、小茴香1小把、香叶2片。

做法:
1、排骨泡半个小时,中间换几次水,以去血水;

2、老姜和蒜切片,泡姜也切片,红椒切滚刀,香菇也根据大小切小一些;

3、锅中放些油,下干辣椒、花椒和蒜片一起炒香;

4、再把排骨加老姜片、桂皮、小茴香、香叶一起下锅,翻炒至变色;

5、再加入豆瓣酱,继续翻炒至排骨出油;

6、加入野山椒和泡姜,翻炒均匀;

7、翻入另一口珐琅锅,加入差不多没过食材的水。没有这种锅,也可以直接在炒锅里煮,水量要稍微加多点而已;

8、小火煮半个小时后,加入香菇;

9、继续煮10——15分钟左右,加入红椒;

10、大概再煮几分钟就好了。撒香菜。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: