简单易做 牛肉锅贴

来源: 点击: 日期:2013-07-19 Tag:家常菜谱   菜谱大全   面食食谱   锅贴做法   夏季菜谱  

锅贴皮:高筋面粉400克,温水200克。
锅贴馅:牛肉馅400克,葱末、姜末、香菜丁各适量。盐1勺,料酒半勺,生抽2勺,白糖、胡椒粉各少许。

做法:

  1.面粉中加入温水,用筷子搅拌成面絮,然后再用手活成面团,盖上盖子让面团醒10分钟。

  2.将面团擀成长条状,然后用刀切成同样大小的剂子。

  3.用擀面杖按照一个方向,来回的将面团擀成长条状面皮

  4.牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。

  5.然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀。

  6.取一个面皮放在手心,上面按照面皮的形状竖着放上馅料。

  7.然后将面皮对折,用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合。

  8.将锅贴排入预热好的电饼铛里,加入少许温水,然后盖上盖子将锅贴煮熟。

  9.煮至水收干,最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。

菜谱经验分享:
      牛肉馅的锅贴加香菜很提味,多放点更好吃。

      锅贴包的越扁越好,易熟。

      电饼铛里最好不要放油,最后干靠至熟,油脂含量少,外皮还干脆醇香。

      将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙,这样两面的面皮就都是焦脆的了。

 

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