红烧冰糖鸡翅中

来源: 点击: 日期:2013-07-18 Tag:家常菜谱   红烧菜谱   鸡翅做法   夏季菜谱   菜谱大全  

材料:鸡翅中8个 葱姜蒜适量

做法:

1  将鸡翅清洗干净,沥干水分;

2 将炒锅烧热倒油,下入姜片蒜末煸出香味,下入翅中煎至两面完全变色;

3 淋入适量料酒(15克)翻炒均匀;

4 淋入适量普通酱油(30克)翻炒均匀;

5 冲入适量热开水持平鸡翅表面,盖上盖子,开大火煮约10分钟左右;

6 加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少),撒入适量细盐(先尝下,觉得淡再加盐)、盖上盖子,继续煮约5分钟左右,将汤汁完全收干状态;

7 撒入鸡精和葱花,拌匀即可出锅装盘。注意:鸡翅油脂含量较高,建议每次食用不要超过3个;

菜谱经验分享:

1 酱油要选择最普通的原酿那种,不要选红烧酱油、老抽、生抽等,全程要用大火烧制;

2 鸡翅油脂含量高,所以在一开始的煎制时建议用油要少,如果用不粘锅煎的话,可以不放油,煎制过程中鸡翅表皮自然会倾出油脂;

3 鸡翅油脂含量较高,建议每次食用不要超过3个,本菜仅适合一般普通人群;

 

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