老北京贴秋膘甜蜜肉菜

来源: 点击: 日期:2012-08-07 Tag:家常食谱   菜谱大全   荤菜食谱   主食食谱   夏季食谱  

原料:小羊后颈肉1斤、鸡蛋1枚、糖2汤匙、老抽1汤匙、甜面酱1汤匙、淀粉1汤匙、醋半汤匙、姜1块、葱白1节、蒜4瓣、

做法:

1、羊肉切成厚约1公分的薄片。                    

2、加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽(配方外)

3、将上述调料与羊肉一起抓匀,腌5分钟入味。      

4、准备一小碗,将糖、老抽、甜面酱、醋倒入。

5、将上述调料混合均匀。                         

6、锅内油烧热,倒入羊肉及姜丝,快速滑炒至肉发白。

7、加入葱片、蒜片翻炒出香味。                   

8、倒入调好的料汁,快速翻炒一两分钟至匀。

9、加入少许水淀粉(配方外份量)收汁。           

10、临出锅前淋上香油,关火装盘。

 

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