三重辣的夏日开胃小菜---酱爆辣子茄丁

来源: 点击: 日期:2012-08-03 Tag:家常食谱   菜谱大全   夏季食谱   开胃食谱   素菜食谱    

材料:茄子2-4根,花生20颗左右,红绿尖椒各5个,大蒜5瓣,香菇酱50克

做法:

1 将所有材料切成丁备用;

2 炒锅烧热倒油,8成热时倒入大蒜和茄子,将茄子炒软(约1分钟);

3 加入香菇酱同炒,使茄子均匀的裹上酱;

4 最后加入花生和红绿尖椒丁,翻炒均匀,加盐和鸡精调整味道,出锅装盘。

 

菜谱经验分享:

1 茄子在炒之前,在清水中浸泡3分钟,沥干水分再炒,可保持颜色并少浪费油;

2 花生和红绿尖椒出锅前放比较合适,花生放早了会软掉;

 

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