冬瓜玉米排骨汤

来源: 点击: 日期:2012-07-27 Tag:家常食谱   菜谱大全   家庭实用   夏季食谱   素菜食谱    

原料:排骨400g,玉米2根,冬瓜1块 

佐料:姜5片,料酒少许,白醋少许,花椒数粒,盐适量

做法:

1,排骨洗干净后沥水。取锅加水,水开后,放入排骨和少量料酒,煮掉血色。大概2--3分钟捞出沥干。

2,玉米砍成大约4cm的小段。冬瓜切约3cm的块备用。

3,取砂锅,加水。放入姜片和花椒。

4,待锅中水开后,放入排骨。滴几滴白醋。煮开后转小火40钟。

5,加入玉米,小火再炖30分钟左右。

6,再放入冬瓜,小火继续炖30分钟。加盐就可以喝了。


菜谱经验分享:
1,排骨也可换成棒子骨。
2,水要一次加足量,中间不要加水了。
3,后放盐更能保鲜,也能保护盐的营养成分。
4,冬瓜炖30分钟左右口感比较好,入口即化,很绵软。
5,玉米用甜玉米会更佳。
6,冬瓜有利尿消水肿的功效,玉米具有刺激肠胃蠕动,加速排泄的特性。同时,冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手
7,喜欢胡椒味道的也可加少许胡椒粉。我个人更喜欢汤本身的鲜味,所以没有加。

 

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