丁香鱼炒咸菜

来源: 点击: 日期:2012-07-23 Tag:家常食谱   菜谱大全   家庭实用   夏季食谱   素菜食谱  

咸菜是很廉价的腌制食品。以前物资匮乏的年代,尤其是到了冬季,没有什么新鲜蔬菜可吃,咸菜就扮演了最重要的角色。

材料:水疙瘩 400g 丁香鱼罐头 50g  干红辣椒 10g  葱、姜、蒜 适量  大料1个  桂皮、香叶适量   熟白芝麻1勺
  生抽、老抽、糖 适量

做法:

1.材料如图准备: 葱姜切丝,干红辣椒切段,

2.水疙瘩切成丝后,放在水中投洗几遍,去掉多余的咸味和涩味

3.锅中加油,油量要稍多一点,将辣椒炸出香

4.加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒出香味

5.加入丁香鱼翻炒均匀

6.下入咸菜丝翻炒

7.加入糖,生抽,老抽适量,到自己喜欢的颜色

8.加入少许水,慢火炒制让各种香料味道充分融合

9.当水分收干后,撒入熟芝麻拌匀即可


菜谱经验分享:
1. 炒咸菜,用油要比平时稍多一点,有油的保护,能保存好几天。
2. 所以可以一次多炒一点,分开用小盒存放在冰箱里,随吃随取。
   在炒制时加水的量可以自己掌握:如果家中有老人、孩子,要吃软一点口感的就多加一点水多焖一会。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: