喷香不苦的苦瓜煎蛋

来源: 点击: 日期:2012-07-16 Tag:家常食谱   菜谱大全   素菜食谱   苦瓜   鸡蛋  

主材:苦瓜、鸡蛋;配料:大蒜;调味料:料酒、盐

做法:

1、珍珠苦瓜一根,对面剖开后挖干净中间的瓤,切薄片。看看苦瓜身上的小疙瘩一粒粒圆圆的像不像珍珠

2、苦瓜片装入大碗中,洒少量盐腌制20分钟,把杀出来的水倒掉,特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜,去掉更多的苦水。也可以像下面这样,开水锅中加数滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯烫半分钟后捞出过冷水,再沥干备用。

3、鸡蛋加料酒、盐打散。

4、不粘锅加适量油,爆香蒜片后倒入苦瓜片。

5、苦瓜翻炒至变绿后,尽量平铺,再加少许油,倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。


菜谱经验分享:
    1、苦瓜中间的瓤一定要去干净,否则一是更苦,二是发韧,口感不好。

    2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。

    3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。

    4、用普通炒锅也行,油要稍多加点。

 

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: