糖醋藕丁

来源: 点击: 日期:2012-07-11 Tag:家常食谱   菜谱大全   素菜食谱   夏季食谱  

原料:莲藕1节,葱花、姜片。花椒、糖、醋、生抽、老抽、盐、水淀粉

做法:
   1、莲藕洗净去皮,切成丁。

   2、花椒、葱、姜切好备用。

   3、锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁。

   4、锅中倒入油,五成热时放入花椒煸香后将花椒捞出。

   5、花椒油中放入葱、姜爆香。

   6、放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟。

   7、放入生抽、老抽、糖、醋盐调味。

   8、出锅前调入水淀粉让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅。
 

美食经验分享:

   1、焯烫藕丁可以去掉藕的生涩感。

   2、煸香花椒油可以为菜更好提味。

   3、喜食辣者可在第“5”步中加入郫县豆瓣或干辣椒煸炒。

 

 

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