豆豉辣椒火焙鱼

来源: 点击: 日期:2012-07-11 Tag:家常食谱   菜谱大全   下酒菜谱   夏季食谱  

原料:小干鱼200克 豆豉1汤匙 青辣椒2个 红辣椒2个 大蒜4粒,生姜1块 盐适量 鸡粉1茶匙 食用油适量

做法:
    1.将小鱼干用温水泡三分钟,再用清水冲洗干净,沥水。

    2.把青红辣椒切成圈,大蒜和生姜切片。

    3.起净锅,不放油,用小火类似炒芝麻的方式,将小鱼焙干香后盛出。

    4.热炒锅内放油,油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。

    5.加入青红辣椒圈炒香。

    6.放入小鱼翻炒均匀。

    7.起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味,添加盐的时候要酌情)。

 

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