玉米烧排骨

来源: 点击: 日期:2012-07-07 Tag:家常食谱   排骨做法   荤菜食谱   玉米   美食食谱  

主料:猪肋排,玉米;辅料:料酒,姜,生抽,老抽,蚝油,冰糖,胡椒粉

步骤:
    1.猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。

    2.玉米洗净斩大块备用。

    3.热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。

    4.倒入玉米块略炒。

    5.加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右。

    6.加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可。

美食经验分享:
1.洗净的排骨用清水浸泡,能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间,可以把排骨先焯个水,效果也差不多。
2.最后收汁的时候一定要大火,这样汤汁才会把排骨,玉米都浓浓包裹上。
  如果喜欢更浓稠些,还可以在最后一步勾点水淀粉,再收汁。

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