盛夏开胃家常豆腐

来源: 点击: 日期:2012-07-07 Tag:豆腐做法   家常食谱   素菜食谱   家常小炒   美食食谱  

材料:老豆腐,青椒,胡萝卜,木耳,豆瓣酱,姜,盐,白糖,水淀粉,胡椒粉

步骤:
   1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。

   2.豆瓣酱剁碎。

   3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。

   4.煎到两面金黄后盛出备用。

   5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

   6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。

   7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

   8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。

美食经验分享:
1.步骤9时,清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。

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