糯米香烤鱿鱼筒

来源: 点击: 日期:2012-07-06 Tag:菜谱   如何做鱿鱼   美食菜谱   家常食谱  

材料:糯米饭半碗,大鱿鱼一只,脆皮火腿两根,黑木耳三片,黄甜椒一段,红萝卜适量,法香一汤匙,盐一小勺,蚝油一汤匙,麻辣汁一汤匙,油适量,料酒一汤匙,姜片四片。


做法:

1 糯米提前泡四个小时左右,蒸或者煮熟,取米饭半碗

2 鱿鱼洗干净,用姜片料酒腌制备用,火腿切粒,甜椒切粒,红萝卜切碎,木耳切碎

3 锅里先入少许油,炒香火腿,加入米饭炒散后,倒入黄甜椒,黑木耳,红萝卜,炒均匀,再倒入法香碎,放入少许盐调味,装起备用

4 把炒好的米饭装入鱿鱼筒内,用牙签交叉固定,以防漏出,入烤盘

5 碗里倒入一汤匙蚝油,一汤匙麻辣汁,几滴姜汁搅拌均匀,作为烧烤酱

6 烤箱预热好,鱿鱼表面刷一层烧烤酱,入烤盘烤20分钟左右,中间取出涂汁两到三次,时间视烤箱温度而定,看到适合自己的色泽即可取出,切段食用。

 

美食经验分享:

1 火腿可换成培根,其他配菜等也自己可自行搭配,达到颜色比较丰富的就可以。

2 糯米饭最好控制一下水分比平时煮的要少一点点,这样炒出来的米饭粒粒分明,特别干爽好吃有嚼劲。

3 涂抹鱿鱼表面的烧烤酱带少许麻、辣口味,这是考虑到鱿鱼本身带腥味,重口味可以有效遮盖腥味,忌辣者可以换成普通的烧烤酱就好!

4 做鱿鱼一定要有效去腥,腥味太重鱿鱼就不好吃了。

 

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