蚕豆鸡蛋炒北极虾

来源: 点击: 日期:2012-06-06 Tag:家常菜谱大全   美味菜谱   北极虾的做法   蚕豆   家常菜  

美味家常菜谱大全 蚕豆鸡蛋炒北极虾;好的食材往往不需要过度的烹饪,简单的方法最能体现其鲜美的滋味。来自纯净海域的北极虾、新鲜上市的蚕豆和柴鸡蛋,就是一道极好的家常鲜之味。

材料:北极虾、蚕豆、鸡蛋、蒜瓣


 
做法:

   1、 北极虾去头去壳,加料酒、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、色拉油腌制备用;

   2、 取一煮锅烧水,水沸后放入蚕豆焯烫至水再沸盛出,过凉水备用;

   3、 炒锅中宽油,放入打散的鸡蛋炒至凝固备用;

   4、 炒锅中底油放入蒜瓣炒香,放入蚕豆翻炒均匀;

   5、 放入北极虾大火快速翻炒几下;

   6、 放入炒好的鸡蛋,加盐调味即可。
 
菜谱经验分享:

1、炒鸡蛋时,油可稍多放,鸡蛋会炒得更松软,口感味道更好,剩下的底油用来炒其他的菜;
2、北极虾本身有咸味,放盐时请酌量。

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