食谱硬菜菜谱大全 茄汁猪排

来源: 点击: 日期:2012-04-29 Tag:猪排的做法   菜谱大全   硬菜   晚餐食谱大全   怎么做猪排最好吃  

材料:去骨大里肌片 3片(约1公分厚)、洋葱 1/3个、青椒 1/4个、蒜末 少许

醃肉料:全蛋液 1大匙、盐 1/4茶匙、酒 1/2茶匙、太白粉 1/2茶匙、

调味料:蕃茄酱 3大匙、辣酱油 1/2茶匙、糖 1又1/2大匙、盐 1/4茶匙

作法:

1. 里肌排洗净后将边缘筋膜切断,再用刀背轻铡肉排两面,让肉质松软备用。

2. 将醃肉料拌匀,放入作法1的肉排醃约15分钟备用。

3. 洋葱、青椒分别洗净沥乾水份后,切条备用。

4. 取一锅,烧热后加入3大匙沙拉油,再放入作法2的肉排,以小火煎至两面均熟(约2分钟),盛出备用。

5. 再於作法4的锅中放入作法3的洋葱丝、青椒丝及蒜末一起以小火炒至软后,放入所有调味料和2大匙的水拌煮均匀,加入作法4的肉排一起炒匀即可。

食谱经验:猪排要好吃,一定要先煎过,再与酱汁混合了才会好吃。

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