食谱家常菜 辣豆瓣鱼片

食谱家常菜 辣豆瓣鱼片

材料: 鯛鱼 300克、豆腐 30克、洋葱 5克、红辣椒 1/2小匙、蒜末 1/2小匙、葱花 1小匙

炸粉:鸡蛋 1/2颗、太白粉 1大匙、面粉 1/2大匙、盐 1/4小匙

调味料: 辣豆瓣酱 1大匙、米酒 1大匙、砂糖 1/2大匙、酱油 1/4小匙

辣豆瓣鱼片
 
做法:
 
1.豆腐用水略冲洗,切成小丁状备用。
 
2.洋葱洗净沥干切成小丁状;红辣椒洗净切碎末备用。
 
3.鯛鱼用水略冲洗沥干,切成小片状备用。
 
4.将炸粉材料混合拌匀备用。
 
5.取锅,加入适量的油烧热至200℃,取作法3的鯛鱼片沾裹上作法4的炸粉,放入锅中炸至外观呈金黄色后取出。
 
6.另取锅,加入少许油烧热,放入作法2的洋葱丁、辣椒末、蒜末炒香,再加入豆腐丁和调味料以小火煮约1分鐘后加入作法5炸过的鯛鱼片拌炒均匀盛盘,再撒上葱花即可。

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