春季菜谱 椿芽炒鸡蛋

来源: 点击: 日期:2012-03-24 Tag:春季菜谱   养生菜谱   食谱家常菜   家常菜的做法大全   香椿   春笋  

春季菜谱 椿芽炒鸡蛋

材料:新鲜香椿芽200克,鸡蛋两个,盐少许。

做法:香椿洗净,以开水略烫后,捞出切碎;将鸡蛋打散成蛋液,与切碎的香椿末混合后,加入少许盐搅拌均匀;锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1~2分钟,炒散后起锅即可。

此菜味道香醇,风味独特。香椿芽除了可以炒鸡蛋外,也可以与营养丰富的豆腐共同入菜,口味清爽香醇,还可以将香椿芽与鸡蛋、面粉拌匀炸成“香椿鱼”,香酥鲜嫩,风味独特,既可一饱口福,又可疗疾防病。

春季时令菜谱 春笋豌豆

材料:春笋尖200克,嫩豌豆肉50克,盐、味精、淀粉各适量。

做法:将豌豆入沸水汆熟,然后漂冷水沥干备用,春笋切丁,入沸水烫过,备用;炒锅置中火上,待油热后,放入豌豆和笋丁略炒,加入少量的水,沸后,加盐、味精、水淀粉勾芡起锅即成。

此菜碧绿色艳,口味鲜嫩,是春季时令佳肴。

春季养生菜谱 姜汁白菜

材料:大白菜取嫩心150克,鸡汤50克,姜(最好是老姜)、料理米酒、淀粉、盐各适量。

做法:将白菜心粗略地掰碎,以热水烫熟,捞出后用冷水漂凉,放入盘中备用;姜榨汁或切成细末;将鸡汤煮开,放入盐、姜汁(末)、料理米酒,以水淀粉勾芡淋在白菜上,即可食用。

适用于喜吃油腻,食欲下降的人,此时不妨以一盘姜汁白菜,来去腻开胃。姜性温散寒,有“御百邪”之效,白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。开春食用可排毒,调理气血,调节体内酸碱平衡。

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